Empezamos por su mercado, su precio objetivo y el negocio que necesita construir. Después diseñamos el vino, la producción y el sistema de abastecimiento alrededor de eso.
Del viñedo al embarque, una sola empresa se hace responsable de que funcione — y de que siga funcionando cuando el negocio crece.
El difícil llega tres años después, con el triple de volumen y la misma expectativa.
Programas de vino para importadores, retailers y dueños de marcas que necesitan un abastecimiento que no se rompa cuando el negocio crece.
La consistencia no se promete. Se sostiene con activos
370hectáreas
propias en Mendoza
8millones de litros
de bodega
30millones de litros
de operación anual
Termovinificación
propia, para sostener el perfil
Laben planta
ningún lote se mueve sin análisis
Ninguna cifra es un récord. Juntas explican por qué podemos comprometer lo que un corredor no puede: que dentro de cinco años el vino siga siendo el mismo.
Filosofía
Negociamos el comienzo del próximo negocio
Una operación se cierra en semanas. Un programa se sostiene años. Los dos se firman igual; solo uno construye algo.
Ningún acuerdo se diseña para maximizar la primera venta, sino para que el cliente quiera volver. Es más exigente: pide un precio que financie el servicio, un margen que le funcione a él y capacidad de cumplir el año difícil.
Escribimos esta forma de pensar en un libro. No es material de marketing: es el criterio con el que se decide acá adentro.
Una empresa que usa el vino para construir negocios
Corbeau elabora vino. Lo que decide cómo lo elabora no es enológico: es económico.
Antes de definir un corte preguntamos a qué precio debe llegar a la góndola, contra qué compite, qué margen necesita el importador y qué debe pasar para que ese producto exista todavía dentro de cinco años.
Una bodega de autor empieza por el vino que quiere hacer. Nosotros empezamos por el negocio que hay que construir.
Nuestra historia
Tercera generación. La misma tierra
La familia Rodríguez produce vino en Mendoza desde hace tres generaciones. La bodega está en el este mendocino y trabaja uvas de viñedos propios repartidos en distintas zonas, suelos y alturas.
Esa dispersión no es pintoresca. Es una herramienta: permite componer el mismo perfil desde orígenes distintos cuando un año viene difícil en una zona y hay que entregar igual.
Tres generaciones no nos hacen mejores. Nos hacen conocidos: todos saben dónde encontrarnos el año que viene.
Liderazgo
Quién responde cuando algo sale mal
En una empresa familiar quien decide es quien atiende el teléfono. No hay tres niveles de aprobación entre su problema y quien puede resolverlo.
Eso tiene un costo: no podemos escondernos detrás de un procedimiento. Y una ventaja: tampoco lo intentamos.
Cultura
Lo que no hacemos
Es más fácil describir una empresa por lo que rechaza.
No prometemos plazos que no podemos cumplir para ganar una orden. No ajustamos la calidad en silencio cuando la cosecha viene mal: avisamos antes, aunque cueste el pedido. No aceptamos un precio que no financie el servicio prometido.
Cada una de esas decisiones nos costó negocios concretos. Es el precio de que la palabra siga valiendo algo.
Certificaciones
Lo que un auditor externo puede verificar
La confianza empieza en la conducta y termina en un documento que alguien de afuera puede revisar.
Nuestro compromiso
Sostenible quiere decir que sigue existiendo
Cuidamos agua, suelo y subproductos porque un viñedo es un activo de cincuenta años y se administra como tal.
La parte que casi nadie nombra es la económica. Un proveedor sin margen deja de invertir, deja de controlar y termina incumpliendo. Un programa que solo funciona apretando al eslabón más débil tiene fecha de vencimiento.
Un negocio sustentable es aquel en el que todas las partes tienen razones para seguir.
Falla en un tanque mal limpiado, en un lote mezclado sin registrar, en un análisis que llegó tarde, en un contenedor que salió sin aprobación.
Nuestros viñedos
370
hectáreas que no tenemos que salir a buscar
En granel, la mayoría vende vino que compró. Su calidad depende de lo que consigan ese año y a qué precio.
Partimos de viñedos propios o controlados por nosotros. No nos hace mejores enólogos: nos hace previsibles.
Comprometemos un volumen sabiendo de dónde saldrá.
Terroir
Varios orígenes para un mismo perfil
Un vino de autor expresa un lugar.
Un programa internacional necesita lo contrario: un perfil que se mantenga aunque el lugar cambie.
Viñedos en distintas zonas, suelos y alturas permiten compensar el año flojo de una con lo que aportó otra, y entregar la misma botella.
Tres orígenes, doscientos metros de diferencia de altura.
Manejo del viñedo
Se decide en la poda, no en la bodega
El perfil queda determinado antes de la cosecha: carga por planta, riego, fecha de vendimia.
Trabajamos hacia atrás desde el objetivo comercial. Si el programa necesita fruta, el viñedo se maneja para eso. Si necesita estructura, se maneja distinto.
La conversación agronómica empieza con una cifra de precio.
Proceso de elaboración
El objetivo no es el mejor vino. Es el mismo vino
Cualquier enólogo hace un vino extraordinario una vez. Hacerlo ocho años seguidos, con ocho cosechas distintas, es otro problema.
Levaduras, temperaturas, maceración y corte final quedan subordinados a un perfil documentado con el cliente.
No se improvisa hacia arriba ni hacia abajo.
Termovinificación
La herramienta que rescata el año difícil
Aplica calor controlado a la uva antes de fermentar. Extrae color y fruta con mucha más eficiencia que la maceración tradicional y reduce la dependencia de que la cosecha venga perfecta.
Resuelve el problema más caro de un programa internacional: la variación entre añadas. Permite alcanzar el color y la intensidad comprometidos en un año que por sí solo no los habría dado.
Es tecnología, no magia. Y es una de las razones por las que podemos firmar un perfil a varios años.
Maceración tradicionalTermovinificación
Extracción de color
Depende de la calidad y madurez de la fruta de ese año.
Se alcanza el objetivo aun cuando la cosecha no acompaña.
Tiempo de proceso
Días de maceración por tanque.
Horas. Libera capacidad de tanque en plena vendimia.
Variación entre añadas
Se traslada a la botella y la nota el consumidor.
Se corrige dentro del rango comprometido con el cliente.
Compromiso plurianual
Se firma añada por añada.
Permite firmar un perfil a varios años.
Tanques y barricas
8 millones de litros. Capacidad para mover 30
Hormigón, acero, roble americano y francés. Cada material para lo que sirve, ninguno por tradición.
La cifra que importa no es cuánto guardamos, sino cuánto podemos mover.
Un proveedor sin capacidad ociosa se convierte en un problema el día en que su programa empieza a funcionar.
Capacidad total
8 millones de litros de bodega
Operación anual
30 millones de litros
Laboratorio enológico
Ningún lote se mueve sin números
El laboratorio está en planta: controles físicos, químicos y sensoriales desde la recepción de la uva hasta el despacho.
Cuando un cliente pregunta por qué este embarque salió distinto al anterior, la respuesta no es una opinión.
Laboratorio en planta · analizador FOSS WineScan
Innovación
Investigación con una pregunta comercial detrás
Probamos variedades, técnicas y formatos, nunca por curiosidad. Cada línea empieza con un problema real: un precio que alcanzar, un envase que aligerar, un perfil que el consumidor empieza a pedir.
Lo que funciona pasa a producción. Lo que no, se descarta y se cuenta.
Revisión de ensayos con el equipo técnico
Control de calidad
Qué pasa cuando algo sale mal
Va a salir mal alguna vez. En más de 40 años de operación, sale mal.
Lo que define a un proveedor no es la ausencia de problemas: es lo que hace la hora siguiente.
Se avisa apenas se detecta. La velocidad del aviso es lo que define a un proveedor, no la ausencia de problemas.
Primero se resuelve. El lote, no la conversación.
Después se corrige el proceso. Para que ese error deje de estar disponible.
El cliente se entera por nosotros. Y antes de que el problema lo alcance.
Trazabilidad
Del contenedor al viñedo, hacia atrás
Cualquier botella o flexitank se reconstruye hasta su origen: qué lotes lo componen, de qué cuartel salió cada uno, qué análisis tiene, quién lo aprobó.
Sirve para un reclamo. Sirve para una auditoría. Y sirve, sobre todo, para repetir un vino que salió bien.
Punto de partida
Contenedor embarcado
Nº de embarque
Certificado de análisis
Documentación de destino
Paso 2
Lote de despacho
Aprobación firmada
Contramuestra
Paso 3
Corte y tanque
Composición del corte
Análisis por tanque
Paso 4
Vinificación
Registro de proceso
Curva de temperatura
Origen
Cuartel y cosecha
Finca y cuartel
Fecha de vendimia
Análisis de recepción
Logística
El vino no está entregado hasta que llegó
Coordinamos embarque, documentación y requisitos técnicos del destino, que cambian de país a país y sin avisar.
Un vino perfecto que llega tarde es un vino que falló.
Sustentabilidad
Un viñedo es un activo de cincuenta años
Agua, suelo, subproductos. No como programa de comunicación: como administración de un activo que debe seguir produciendo cuando ninguno de nosotros esté.
Variedades y cortes. Perfil sensorial. Grado. Azúcar residual. Madera. Botella, flexitank. Etiquetado según destino.
Desde un contenedor hasta programas anuales.
FormatoVolumen mínimoPlazo estimadoSe usa cuando
Flexitank
24.000 litros
15 días desde la OC
Granel para embotellar en destino.
Botella · etiqueta del cliente
Depende del proyecto
30 días desde la OC
Private label y marcas propias listas para góndola.
Programa anual
De acuerdo al programa
Campaña completa
Volumen comprometido con perfil documentado.
Mercados
Cada mercado es un problema distinto
Un vino que funciona en un país fracasa en el de al lado por precio de góndola, etiquetado, canal dominante o gusto del consumidor.
No exportamos el mismo vino a todas partes. Diseñamos hacia el mercado.
Hoy hay programas funcionando en:
América del Norte
Estados Unidos
Canadá
América del Sur
Brasil
Perú
Ecuador
Europa
Reino Unido
Alemania
España
Países Bajos
Asia
Japón
China
La lista dice dónde estamos, no hasta dónde llegamos. Si su mercado no aparece acá, el trabajo empieza igual: con las mismas preguntas de precio de góndola, etiquetado y canal.
Traiga el problema, no el pedido
Con un mercado, un precio objetivo y un volumen estimado alcanza para empezar.
El mercado de granel funciona a través de intermediarios. Compran donde conviene ese año y revenden. Su capacidad de comprometer calidad termina donde termina la disponibilidad del mercado.
Funciona para una operación. Deja de funcionar cuando usted necesita el mismo vino cinco campañas seguidas.
La diferencia
Producimos lo que vendemos
370 hectáreas propias, bodega propia, laboratorio propio. Cuando comprometemos un perfil, comprometemos algo que controlamos: la fruta, el proceso y el tanque.
Eso cambia la conversación de precio.
Corredor / intermediarioProductor integrado
Control del origen
Compra lo disponible en el mercado de ese año.
Viñedos propios o controlados, con manejo definido antes de la cosecha.
Compromiso plurianual
Se sostiene mientras el mercado lo permita.
Se firma sobre capacidad propia y perfil documentado.
Respuesta ante una cosecha difícil
Traslada el problema: reformulación, precio o demora.
Compensa entre orígenes y usa termovinificación para sostener el perfil.
Trazabilidad
Llega hasta el proveedor que le vendió.
Llega hasta el cuartel, con análisis y firma por lote.
Quién responde
Coordina entre bodega, transporte y cliente.
Del viñedo al embarque responde la misma empresa.
Un corredor le cotiza lo que consiguió. Nosotros discutimos cómo llegar a su número.
Consistencia entre añadas
El costo oculto se llama variación entre añadas
Se paga en reformulaciones, en producto rechazado en destino, en un consumidor que nota que el vino cambió.
Termovinificación
Para estabilizar color y fruta cuando el año no los da por sí solo.
Varios orígenes
Para compensar el año flojo de una zona con lo que aportó otra.
Análisis por lote
Contra un perfil documentado, antes de que el lote se mueva.
No eliminamos la variación. La mantenemos dentro de un rango que su negocio pueda absorber.
Escala
Espacio para que su programa crezca
La capacidad ociosa es una función comercial. Trabajamos con margen deliberado para poder decir que sí cuando su volumen se duplique.
8millones de litros
de capacidad instalada
30millones de litros
de operación anual
La distancia entre las dos cifras es el margen que queda disponible el día que su volumen se duplique.
Segmentos
Del precio de entrada al desarrollo exclusivo
Vinos de entrada con el perfil ajustado al precio. Programas premium. Blends exclusivos. Desde un flexitank hasta compromisos anuales.
Entrada
Perfil ajustado a un precio de góndola definido. Volumen y regularidad.
Premium
Programas con exigencia de perfil sostenido campaña tras campaña.
Blends exclusivos
Cortes desarrollados para un solo cliente y su mercado.
Compromiso anual
Desde un flexitank hasta un volumen comprometido por año.
Cómo funciona
Cinco pasos, y una referencia que no se mueve
El paso 4 es el que cambia la relación: a partir de ahí hay un perfil escrito contra el que se mide todo lo que sigue.
01
Nos dice a qué precio necesita llegar, a qué mercado y contra qué compite.
02
Proponemos perfiles con su composición y su costo.
03
Enviamos muestras. Ajustamos hasta que sea el vino.
04
Se documenta el perfil aprobado. Es la referencia de todos los embarques siguientes.
05
Cada embarque se analiza y se aprueba contra esa referencia antes de salir.
Hablar de un programa de granel
Con un mercado, un precio objetivo y un volumen estimado alcanza para empezar.
Su marca es el activo. Nosotros somos la infraestructura
Cuando un retailer construye su marca, construye algo suyo: un margen que no comparte, un espacio de góndola que controla, un activo que gana valor con los años.
Nuestro trabajo es hacer eso posible sin aparecer en ningún lado.
Discreción
El productor correcto es el que no se nota
No usamos los proyectos de private label como referencia sin autorización expresa. No mostramos las etiquetas de nuestros clientes. No le contamos a su competencia qué funciona en su góndola.
La marca es suya. El consumidor es suyo. Nosotros estamos atrás.
Del precio hacia atrás
Empezamos por el número, no por el vino
Un proyecto de marca privada tiene un precio de góndola, un margen de canal, un costo logístico, un impuesto y un arancel. Lo que queda es el vino que se puede hacer.
Primero cerramos el modelo económico. Después diseñamos el producto que entra en él.
Al revés se termina con una muestra excelente que nadie puede vender.
Punto de partida
El precio al que su vino tiene que estar en la góndola
−
Margen del punto de venta
Cambia con el canal: no pide lo mismo una cadena de supermercados que una vinoteca o una tienda en línea.
−
Margen del importador o del distribuidor
Depende de cuántos escalones hay entre la bodega y la góndola. A veces uno, a veces dos.
−
Impuestos internos del mercado
Cada país tiene los suyos, y no gravan igual: unos por valor, otros por volumen o por grado alcohólico.
−
Arancel de importación
Depende del acuerdo comercial vigente con Argentina en ese destino.
−
Logística, seguro y despacho
Varía con el formato, la distancia, el momento del año y el tipo de cambio.
−
Envase: botella, etiqueta, tapa y caja
Es la parte que el proyecto puede mover a propósito. Aligerar una botella libera centavos que vuelven al vino.
=
Lo que queda es el vino que se puede hacer
Ese número —el costo por litro disponible— es el que define variedad, corte, guarda y madera. No al revés.
Cuánto pesa cada componente cambia con el mercado y con el proyecto: no hay una proporción que sirva para todos. Lo que no cambia es la lista, y el orden en que se restan.
Qué incluye
Hasta dónde llegamos
No hacemos el trabajo de marca. Posicionamiento, nombre y diseño son suyos. Podemos aportar criterio, pero no vamos a fingir que somos una agencia.
Perfil y muestras
Variedades y cortes
Especificación técnica
Formatos y packaging
Etiquetado del destino
Producción, control por lote y embarque
Después del lanzamiento
El primer pedido es la parte fácil
Una marca privada se juega en la reposición: que la segunda producción sea idéntica a la primera, que el volumen se amplíe cuando la rotación acompañe, que el vino siga estando cuando la cadena lo sume a otra región.
Ahí es donde importa el sistema de control. Y ahí es donde se rompe la mayoría de los proyectos de private label.
No lanzamos marcas para llenar el portafolio. Cada una responde a un espacio concreto: un precio, un canal, un consumidor que las anteriores no alcanzan.
Cuando una marca deja de tener esa razón, se corrige o se retira.
Sostener una etiqueta por orgullo es una forma cara de no decidir.
No el más premiado. El que ocupa un lugar preciso en una góndola, a un precio que funciona, y rota.
Diseñar ese vino es un problema comercial antes que enológico.
El punto de partida
Tres datos, y el resto se deduce
Precio de góndola. Mercado. Contra quién compite.
De ahí sale todo lo demás: el costo por litro disponible, la fruta que ese costo permite, el proceso, el formato, el peso de la botella, el cierre. Cada decisión técnica es consecuencia de una restricción económica.
Un proyecto que empieza por «queremos un Malbec premium» todavía no empezó.
Precio de góndola · mercado · competencia
Los tres únicos datos que hacen falta para empezar.
Costo por litro disponible
Lo que queda después de márgenes, impuestos, arancel y logística.
Fruta que ese costo permite
Zona, variedad, rendimiento y momento de cosecha.
Proceso
Termovinificación o maceración, levaduras, temperatura, madera.
Formato y envase
Botella y su peso, cierre, etiquetado del destino.
El desarrollo
Muestras hasta que sea el vino
Preparamos opciones sobre el perfil acordado. Usted prueba, corrige, vuelve a pedir. Ajustamos corte, madurez, madera, dulzor, acidez. No se acelera.
Una muestra aprobada con dudas se convierte en un problema de doscientos mil litros.
La validación
Antes de producir, se congela todo
El perfil aprobado se documenta: parámetros analíticos, composición, descripción sensorial. Ese documento es el contrato técnico de todo lo que venga después.
Es lo que permite que dentro de cuatro años, con otra cosecha, se reproduzca el mismo vino.
Parámetros analíticos
Los números que definen el perfil y contra los que se aprueba cada lote.
Composición
Variedades, proporciones y orígenes del corte aprobado.
Descripción sensorial
Lo que el vino tiene que seguir siendo cuando cambie la cosecha.
La producción
Del ensayo a la escala
Lo que funciona en un laboratorio no siempre funciona en un tanque de trescientos mil litros. El escalado pierde los proyectos mal pensados.
Producimos contra la especificación y verificamos cada lote contra la muestra aprobada antes de que salga.
Después
Un producto también envejece
El consumidor que compraba catorce grados hoy busca doce. El envase pesado se vuelve un problema regulatorio. Un competidor entra con el mismo perfil dos dólares más abajo.
Un producto que no se toca en cinco años no es estable: está envejeciendo sin que nadie lo mire.
Desde acá se ven cosas que un importador no ve desde su mercado: qué se está plantando, cómo viene la cosecha, hacia dónde van los costos, qué piden los compradores de otros países.
Sirve para decidir mejor, incluso para decidir no comprarnos. La publicamos igual.
Qué se publica
Tres formatos, un solo criterio
Corbeau Journal
Notas cortas, una idea cada una
Lo que vemos en el viñedo, en la bodega y en las conversaciones comerciales. Se publica cuando hay algo que decir.
White papers
Análisis largos, cuando el tema lo justifica
Cómo se compone el costo de un contenedor. Qué cambia en el etiquetado de un mercado. Cómo se comporta un perfil a lo largo de una campaña.
Casos
Programas reales, con los números que se puedan contar
Qué necesitaba el cliente, qué se construyó, qué salió mal en el camino y cuánto tiempo lleva funcionando.
Ritmo de publicación
Se publica cuando hay algo que decir
No hay calendario editorial a la vista. Una sección de novedades con tres notas de hace dos años dice más de lo que quisiéramos.
Corbeau Journal
Se publica cuando hay algo que decir. Si quiere recibirlo, deje su correo.
Nos remitimos a lo más pequeño, a lo más simple: a los píxeles de la creación. Suelo, agua, sol, uvas, personas, esfuerzo, amor, tradición y tecnología.
Expresión frutal y perfil accesible. Para rotación, y para quien entra al vino argentino por primera vez.
Misterioso cuervo el que no espera que abran sus puertas para salir a volar.
Cuatro líneas, de la entrada varietal a la edición numerada. Para un consumidor que busca intensidad y una propuesta que no se parezca al resto del estante argentino.
Las líneas
Doce vinos, cuatro líneas
Mad BirdLa línea base, sin nombre de línea. Etiqueta del cuervo, una cápsula por vino y la añada a la vista.
370hectáreas
8millones de litros
30millones de litros
Termovinificación
Laben planta
